logo

Venkelsalade met olijven en paprika

Nodig:
2 venkelknollen
1 of 2 bosuitjes of preitje
12 zwarte olijven
evt. 2 tomaten
evt. 1 paprika
verse tijm en/of citroenmelisse, fijngeknipt

Dressing:
4 eetl. zure room
4 eetl. olijfolie
2 eetl. citroensap of azijn
peper en zout
1 theel. honing

Doen:
Snijd alle groente in fijne reepjes of stukjes en meng ze door elkaar.
Klop de dressing, meng deze met de kruiden door de salade en laat ze even intrekken voor het opdienen.

Variatie met gekookte venkel:
Kook de in stukjes gesneden venkel in een laagje water beetgaar en laat ze in een vergiet uitlekken.
Meng er de overige ingrediënten door en serveer.

Bron: Odin

print dit recept