Ingrediënten

• 1 middelgrote pompoen
• 1,5 liter kruidenbouillon
• 3 tomaten
• 1 rode paprika
• peper
• kookroom

Bereiding

• Snij de pompoen in stukken. Dit kan met beste met schil gebeuren, de vitamines zitten namelijk vlak onder de schil.
• Zet de pompoen even onder de gril in de oven. Vijftien minuten op 250 graden onder de gril is voldoende.
• Zo wordt de pompoen zachter is krijgt de soep een vollere smaak.
• Zet de bouillon op en voeg pompoen, tomaat en paprika (in stukken gesneden) erbij.
• Breng alles aan de kook en laat het dan lekker door pruttelen op een laag pitje.
• Prik af en toe in de pompoen.
• Na ongeveer 25 minuten zal alles gaar zijn.
• Maak alles met een staafmixer tot een mooie gladde soep.
• Eventueel op smaak brengen met een beetje zwarte peper en wat kookroom.