logo

Champignons a la Grecque

Nodig:
500 g kleine of gehalveerde champignons
2 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij 2 eetl. olijfolie
3 dl droge witte wijn
2 eetlepels tomatenpuree
1 schijf citroen,
3 takjes peterselie
1 theel. tijm
peper en zout

Doen:
Snipper de knoflook en snijd de bleekselderij in stukjes van een halve cm.
Fruit dit samen zachtjes in de olie.
Voeg de wijn en de tomatenpuree toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg champignons, citroenschijf, peterselie, tijm en peper/zout naar smaak toe en laat 5 minuten koken. Verwijder citroen en peterselie en laat alles afkoelen in de pan.
Serveer champignons mét kookvocht bij sneetjes knapperig -liefst warm- brood.

print dit recept