logo

Pastinaak met wortel uit de oven (geroosterd)

Geroosterde-pastinaak-met-wortel-200Nodig:
3 pastinaken
250 gram wortelen
500 gram kruimige aardappelen
4 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook / 2 theelepels tijm
1 stukje gerookt ontbijtspek en 1 pakje feta of geitenkaas kaas in blokjes

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Schil de pastinaken en winterpeen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in staafjes.
Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Boen de aardappelen schoon, snijd in partjes en leg tussen de groenten op de bakplaat.
Doe de olie in een hoge kom met de knoflook en tijm. Pureer met de staafmixer.
Verdeel over de aardappelen en groenten en bak in ca. 35 minuten in de hete oven.
Snijd ondertussen het spek in plakjes en bak in 5 minuten uit. Schep met het bakvet na 25 minuten oventijd tussen de groenten op de bakplaat.
Verdeel de aardappelen, groenten en spek over een platte schaal en bestrooi met de feta. Serveer lauwwarm.

print