logo

Champignon-kipragout

Nodig:
35 gram boter
35 gram bloem
gesnipperde ui
250 gram champignons
1 kipfilet
1 kippenbouillontablet
4 dl. water
zout, peper, nootmuskaat
whorcestershiresauce
klein beetje citroensap
peterselie
kookroom

Doen:
Champignons smoren in een klein beetje boter, afblussen met sherry of witte wijn en bijna droog laten koken.
De kipfilet in 4 dl. water met kippenbouillontablet in 10 min. garen
Boter smelten, bloem erbij en roux maken.
Kippenbouillon beetje bij beetje erbij. Champignons en kippenvlees toevoegen (de kip met een vork uit elkaar halen). Citroensap, worcestershiresauce, zout, peper en nootmuskaat toevoegen.
Tot slot peterselie en een scheutje kookroom.

print